Jedes
Jahr werden in der Brennerei zu Altavilla, die auf der Titelseite die-ses
Prospektes in einer zeitgenössischen Fotographie vom Anfang des 20.
Jahrhunderts abgelichtet ist, die besten Trester der ganzen Gegend
angeliefert, die von den bedeutendsten landwirtschaftlichen Betrieben des
Monferrats, die wiederum den Stolz des örtlichen Weinanbaus darstellen,
stammen.
Grignolino, Barbera, Freisa, Malvasia, Moscato,
Ruchè, Brachetto, Bonarda und Chardonnay sind
die Weinrebensorten, die mit ihren Eigenschaften und Besonderheiten den
Ursprung für ebenso viele 'Grappe' (=Schnäpse) aus den vorgenannten
Monoreben ergeben. Aus feinstem, noch duftfrischem Trester herau- sgepresst
und in kupfernen Dampfdestillierkolben gebrannt, vollziehen die 'Grappe' der
Antiken Brennerei zu Atavilla nach auferksamer und skrupelloser
Ausscheidung von Vorlauf (testa) unda Nachlauf (coda), und eingeschlossen
in hochwertige Eichenfässer aus Slawonien und in Barriques aus Troncais, so
den letzten Akt jenes über die Zeit bewahrten una über sechs Generationen
hin weitergegebenen Herstellungsprozesses.
